Horno de vapor combinado

Horno de vapor combinado

El KCS 15 MF combina las funciones de un horno a vapor y de un horno de convección, y es ideal para cocer al vapor, asar, hornear y cocer a fuego lento alimentos de forma rápida y sin pérdida de nutrientes. El módulo puede utilizarse como unidad de cocción independiente o integrado en una de nuestras soluciones.

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Con un total de 15 niveles de inserción Gastronorm GN 1/1, el horno de vapor combinado puede incluso regenerar alimentos precocinados de forma rápida y sencilla. El calor en la cámara de cocción se genera mediante un quemador Multi-Fuel, que puede funcionar con queroseno, gasóleo o petróleo. El empleo de acero inoxidable de alta calidad garantiza una máxima higiene y una alta resistencia a la corrosión. Los costes de funcionamiento se mantienen mínimos gracias a su consumo energético máximo de tan solo 1,1 kW. Un proceso automático de limpieza y lavado ahorra valioso tiempo en la limpieza y proporciona resultados óptimos. El horno de vapor combinado puede integrarse, por ejemplo, en nuestra cocina de campaña modular MFK 2 o en el contenedor de cocina KCC 500.

CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS

Manejo sencillo
  • Programa de limpieza y aclarado preprogramado
Alta flexibilidad
  • Moderno quemador Multi-Fuel con una potencia calorífica de 14 kW
  • Sensor de temperatura del núcleo con medición multipunto
Cumple los estándares más altos
  • Cámara de cocción completamente de acero inoxidable
  • Interfaz de datos APPCC

ESPECIFICACIONES

Datos técnicos

Dimensiones (la. × an. × al.) (mm) 935 x 700 x 1500
Peso (kg) 255
Tensión (V) 230
Potencia calorífica (kW) 14